ALLA SCOPERTA DEI SAPORI

Durante una vacanza alla scoperta di un territorio arriva il momento di abbandonarsi ai sapori. Chi ama la tradizione o la cucina d’avanguardia non rimarrà sicuramente deluso nel provare la cucina decisa, dei sapori forti della tradizione comacchiese che si esprime al meglio nei piatti di pesce di acqua salata o di valle. Sulla tavola imbandita trionfa l’anguilla, cucinata in mille modi: in graticola, a brodetto, con le verze, marinata.

Gustosissimi sono gli antipasti a base di cozze, capesante, astici, canocchie, vongole, acqua delle e gamberetti. Seguono i variegatissimi primi piatti: risotti di mare e alla pescatora, d’anguilla e di pesce, spaghetti ai granchi o alle canocchie, zuppa di pesce. Infine le squisite grigliate di sogliole, passere, cefali, rombi, orate e branzini, con seppie ripiene e spiedini di gamberi. Il tutto annaffiato da vini D.O.C. del Bosco Eliceo, i vini delle sabbie. Infatti i vigneti della costa, coltivati sui dossi sabbiosi fra i boschi di lecci, prosperano in un ambiente particolarmente umido, impregnato di salmastro e con un clima mitigato dalla vicinanza del mare. Il rosso Bosco Eliceo si presta ad accompagnare i piatti saporiti come l’anguilla, i bianchi Bosco Eliceo Bianco e Sauvignon accompagnano antipasti, fritture e primi piatti a base di pesce.